Corso di cucina vegana

Tenuto da Marzia Riva dal blog –

La taverna degli Arna

Martedì 24 gennaio 2017

alle ore 20:00-22:30

Prende il via un nuovo ciclo di 8 incontri

dedicati alla cucina vegana e naturale.

Ad ogni incontro verrà consegnata una dispensa

con le ricette ed i consigli del tema trattato.

 

Un corso rivolto a chi vuole approfondire questo tipo

di alimentazione e le basi per riproporla,

in modo semplice e immediato, anche a casa.

 

Un percorso teorico e pratico

in cui “mettere le mani in pasta”

per scoprire l’affascinante mondo della cucina vegetale. 

 

Tantissime ricette da scoprire o da ritrovare,

pescando anche dalla tradizione della cucina italiana.

Idee e suggerimenti per portare in tavola gustosi menù

e poter variare i vostri piatti in modo semplice, 

veloce, genuino e gustoso.

 

Durante il corso di cucina vegana

prepareremo insieme,

in ogni incontro,

i piatti che verranno gustati insieme al termine della lezione.

 

Preparatevi a deliziarvi con la pasta fatta in casa,

gli arrosti,

i burger e i formaggi vegetali,

dolci golosi, le alternative vegan alla carne e molto altro.

 

Programma: 

1) gli indispensabili e le ricette passpartout: 

24 gennaio 2017

Una serata per fare chiarezza sulla cucina vegetale

per avvicinarsi in modo semplice e iniziarne

a trarne subito i suoi benefici.

Ricette semplici e immediate, di base,

come la maionese, la farifrittata e l’hummus

che possono essere declinate in piatti gustosi,

alla portata di tutti, perfetti per ogni occasione.

Dei veri assi nella manica!

 

2) Polpette, burger e arrosti vegan: 

31 gennaio 2017

Imparare a realizzare gustose polpette e burger,

oltre a arrosti di origine vegetale,

grazie ai legumi e ai cereali.

E’ un modo semplice e divertente

per portare in tavola un piatto unico ricco,

proteico e sostanzioso e soprattutto gustoso e appetitoso.

 

3) Zuppe e minestre:

07 febbraio 2017

Corroboranti, sostanziose e ideale comfortfood invernale.

Le zuppe e le minestre possono diventare veri

e propri piatti unici irresistibili.

Una serata dedicata a conoscere i migliori abbinamenti,

i trucchi per prepararle velocemente

e gustose ricette per assaporarle al meglio.

 

4) Formaggi vegetali: 

14 febbraio 2017

Preparare a casa i formaggi con il latte vegetale

e i semi, ed anche con i legumi,

è più semplice di quanto pensiate.

I formaggi vegetali sono ideali per gli intolleranti ai latticini

e per chi e’ curioso di scoprire nuovi gusti.

 

5) La pasta fresca:

21 febbraio 2017

Una serata per conoscere le farine

e il loro diverso utilizzo

per realizzare anche in casa,

con facilità,

la pasta fresca per primi importanti

o per i piatti di tutti i giorni, senza uova.

 

6) Verdure, non il solito contorno: 

28 febbraio 2017

Conoscere le verdure,

la loro stagionalità.

Sapere come conservarle,

pulirle e riutilizzarne gli scarti.

Verdure ripiene, contorni insoliti ed originali

per portare in tavola le verdure come

protagoniste dei nostri piatti.

 

7) Pasticceria vegana:

07 marzo 2017

Realizzare una torta, la pasta frolla per crostate

e biscotti, cremosi dolci al cucchiaio

e’ possibile anche senza l’uso di uova e latticini.

Scopriamo insieme tutte le alternative ai più classici ingredienti

dei dolci, facili da realizzare,

leggi, nutrienti e golosissimi.

 

8) Seitan:

14 marzo 2017

L’alternativa vegetale alla carne,

per somiglianza nutrizionale e per aspetto.

Imparare a prepararlo in casa è semplice,

economico e molto gustoso.

(Attenzione, il seitan è una preparazione a base di glutine.

Non è adatto quindi a celiaci e intolleranti al glutine.)

E’ consigliabile portare il grembiule.

 

Modalità di pagamento: 

Costo: 500 euro, complessivo per tutti gli incontri ,

In una rata – 10 % di sconto,

In tre rate: 200€ all’inizio del corso, 150€ a mete corso e 150€ a fine corso.

70 euro, per singolo incontro.

 

 

 

Marzia Riva

A seguito della scoperta di intolleranze e allergie alimentari,

e grazie passione per la cucina, apre il blog di cucina,

La Taverna degli Arna, in cui condivide ricette vegane e crudiste,

con particolare attenzione all’equilibrio e presentazione dei piatti proposti oltre che presentare recensioni di prodotti e locali a impronta vegetariana.

Frequenta numerosi corsi di cucina e seminari dove approfondisce la conoscenza della cucina vegana e crudista.

A luglio 2016 si diploma all’Accademia di Alta cucina vegetale, Joia Academy, dello Chef stellato Pietro Leemann.

Curiosa e creativa ama sperimentare e osare accostamenti e contrasti, a volte inconsueti, privilegiando prodotti vegetali di stagione biologici, il più possibile a km zero e di qualità.

Le sue ricette sono semplici, salutari e facilmente riproponibili.
Tiene corsi di cucina, pratici e teorici e partecipa ad eventi e cooking show a livello nazionale. Collabora con nutrizionisti ed esperti in scienze alimentari,  per la divulgazione di uno stile alimentare corretto ed equilibrato.
Organizza eventi e social dinner, gestisce catering per eventi privati e scrive per diverse testate giornalistiche tra cui GustoSano, Slowly Veggie Italia, Vegetarian.