Corso raw food – la cucina crudista passo a passo

Tenuto da Marzia Riva dal blog – La taverna degli Arna

Martedì 13 settembre  2016 

alle ore 20:00-22:30

Un corso di avvicinamento alla cucina crudista

suddiviso in tre serate in un crescendo di conoscenza e abilità.

Partiremo dalle basi e dalle ricette più semplici e immediate,

approfondendo la conoscenza della cucina crudista, i benefici, i trucchi,

gli “indispensabili” fino a realizzare ricette tecnicamente più complesse.

Ogni serata sarà strutturata con la realizzazione di un intero menù.

Ogni partecipante si cimenterà nella realizzazione delle ricette.

Al termine della lezione degusteremo insieme quanto preparato.

Ogni partecipante riceverà la dispensa con le ricette e i consigli.

Lezione 1 – Martedì 13 settembre  2016

Cosa e’ il crudismo, approfondimento, consigli per iniziare, strumenti utili.

Differenza tra smoothies, centrifuga e estratto

Le creme e i pate’ fresche

Menu’:

estratto  rinfrescante

smoothie goloso

spaghetti di verdura alla “carbonara”

Involtini di lattuga ripieni

Pomodori ripieni

Tartufi crudisti

Lezione 2- Martedì 20 settembre  2016

Piatti composti

Germogli

Menù:

girasole di verdure

cuscus crudista con germogli

lasagne crudiste

involtini di melanzane

tiramisu raw

Lezione 3 –Martedì 27 settembre  2016

Essicazione

Fermentazione

Menu’:

formaggi freschi e fermentati con chips di verdure e pane crudista

fungo cheeseburger

cheesecake alla frutta

Costo: 50 euro ciascuna serata; 130 euro pacchetto tre lezioni.

La quota comprende: corso, materiale, dispense, cena.